เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ
ใช่เลย คนพิเศษถูกใจรับประทานกาแฟทุกเช้า พอดิบพอดีที่จะทำ เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ
ส่วนประกอบ เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ
- แป้งเค้ก 110 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนสกาแฟ 3 in 1 ปริมาณ 2 ซอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมสด 50 มล. (หรือน้ำเปล่า)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- กลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
- เนยละลาย 50 มล.
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- พิมพ์ขนมเค้กขนาด 3 ปอนด์ (รองกระดาษ)
- อัลมอนด์สไลซ์
วิธีการทำเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ
- ผสมแป้งขนมเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นเทผงกาแฟลงไป (หรือน้ำกาแฟ) จัดเตรียมไว้
- แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกมาจากกัน
- ใส่น้ำตาลทรายครึ่งเดียวลงไปในจานชามไข่แดง คนผสมพอเพียงถูกกัน เทนมสดลงไปคนผสมกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน
- ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วก็กลิ่นกาแฟลงไป และก็ตามด้วยเนยละลาย ตีผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน
- ร่อนส่วนประกอบแป้งลงไป คนผสมแค่เพียงพอเข้ากัน จัดแจงไว้
- ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว เปิดเครื่องตีแป้ง และก็ตามด้วยน้ำตาลทรายอีกกึ่งหนึ่งที่เหลือ ตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด
แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 2 ส่วน ตักใส่ส่วนประกอบแป้งแล้วคนผสมเบาๆให้เหมาะ เทใส่ลงในพิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์แล้วหมุนพิมพ์โดยประมาณ 3-4 รอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส โดยประมาณ 32 นาที - นำขนมออกมาจากเตาอบ ใช้มีดแซะด้านข้างพิมพ์แล้วคว่ำขนมออกมาจากพิมพ์ ลอกกระดาษออก วางพักไว้บนที่กรอง ตัดขนมเค้กเป็นชิ้นๆจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แหล่งที่มา.. kapook