สูตรเค้กที่ดีที่สุดและอร่อยเป็นอันดับต้นๆ

ขนมทองเอก

ขนมทองเอก

ขนมทองเอก หมายถึง ขนมไทยโบราณ ของหวานมงคล นิยมใข้ในงานสมรส วิธีการทำขนมทองเอก ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ ขนมไทยโบราณ รายการอาหารขนมกวน ขนมไทยโบราณเชื้อสายทองคำ เทคนิควิธีการทำของหวานทองเอง อยู่ที่วัตถุดิบประสิทธิภาพ รวมทั้ง แนวทางการแต่งรสชาติ ของหวาน รายการอาหารไข่

ส่วนประกอบสำหรับทำทองเอก

  • ไข่เป็ด 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวแล้วก็ไข่แดง )
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย เอามาขูดฝอย
  • ไข่ไก่ 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวและก็ไข่แดง )
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย

วิธีการทำขนมทองเอก

  • เริ่มด้วยการนำเอา เนื้อมะพร้าว ไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าว จะมีผลให้ของหวานไม่บูด
  • แล้วต่อจากนั้น ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่กะทิรวมทั้งน้ำตาลทรายลงไปเคี้ยว ด้วยไปอ่อนๆขั้นตอนนี้สำคัย อย่าให้กะทิแตกมัน ต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • นำไข่เป็ดละไข่ไก่ มาตีผสมกับน้ำกะทิ เนื้อมะพร้าวขูด และก็ใส่แป้งหมี่ลงไปผสมด้วย
  • แล้วนำไปกวนด้วยไฟอ่อนๆให้แป้งขนมทองเอกเริ่มเหนียวค้น กวนกระทั่งเป็นก้อนสามารถปั้นได้
  • หลังจากนั้นนำแป้งกวน ไปกดในพิมฑ์ขนมทองเอก ถ้ามีทองคำเปลว ก็เอามาแต่งที่ปลายของของหวานให้งดงาม

เทคนิคการทำขนมทองเอง

  • การรักษาของหวาน อย่าให้ขนมทองเอกโดนลม เพราะเหตุว่า การที่ของหวานโดนลมจะก่อให้ของหวานแข็ง หยาบกระด้าง ไม่น่ากิน วิธีการรักษาขนมทองเอก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำมาดๆวางทับบนของหวาน เพื่อรักษาความชุ่มชื้นของของหวาน หรือ เก็บใส่ไว้ในกล่องไม่ให้อากาศเข้า
  • การเลือดใช้น้ำกะทิ สำหรับเอามาทำของหวาน ให้ใช้หัวน้ำกะทิคั้นสด เพราะหัวกะทิคั้นสดจะให้ความหอมมันแบบธรรมชาติ จะได้รสที่อร่อยหอม
  • วิธีการทำของหวานกวน กระทะที่เอามากวนของหวาน ให้เลือกใช้กระทะทองเหลือง เหตุเพราะคุณลักษณะของกระทะทองเหลืองหมายถึงความร้อนจะทั่วกระทะ
  • วิธีสำหรับในการทำขนมทองเอก ขั้นตอนการกวนของหวานเป็นขั้นตอนสำคัญ ให้ใช้ไฟอ่อนๆกวนตลอดระยะเวลาอย่าหยุด กวนจนกระทั่งจะได้ของหวานเนื้อเนียน
  • สำหรับทองคำเปลว ถ้าไม่อาจจะหาได้ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
  • การเตรียมมะพร้าว ให้นำมะพร้าวขูดฝอย จะเพิ่มความอร่อยให้กับของหวาน ของหวานจะมีเนื้อของหวานกรุบๆสำหรับเพื่อการนำเนื้อมะพร้าวขูด ให้นำเนื้อมะพร้าวขูดไปนึ่งก่อน จะมีผลให้มะพร้าวขูดไม่บูด

 

แหล่งที่มา.. nlovecooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *