ขนมศิลาอ่อน ขนมไทยโบราณ ลักษณะคล้ายขนมเปียกปูน วิธีการทำขนมศิลาอ่อน ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ เทคนิคความอร่อยของขนมศิลาอ่อนเป็นแป้ง และก็ วิธีการทำขนม เมนูขนมจากแป้งแสนอร่อย
ส่วนประกอบสำหรับทำขนมสิลาอ่อน
- ข้าวสารเจ้า 2 กิโล
- แป้งท้าวยายม่อม 300 กรัม
- น้ำปูนใส 18 ลิตร
- น้ำตาลทราย 5 กิโล
- น้ำตาลปี๊บ 2 โล
- ใบเตย 1 กิโล
- กะทิ 14 ลิตร
วิธีการทำขนมศิลาอ่อน
- เริ่มจากจัดเตรียมน้ำปูนใส การหมักน้ำปูนใสไว้ก่อน 3 วัน แล้วต่อจากนั้นเก็บเอาน้ำปูนใสมาทำขนม โดยให้ตระเตรียมน้ำปูนในราวๆ 20 ลิตร
- หมักข้าวสารเจ้าในน้ำปูนใส 6 ชั่วโมง ต่อจากนั้นเอามาโม่ เอาแป้งข้าวเจ้า พักเอาไว้ก่อน
- นำใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส รวมทั้ง คั้นเอาน้ำใบเตย พักเอาไว้ก่อน
- ผสมแป้ง โดยการเอาแป้งข้าวเจ้า น้ำใบเตย แล้วก็ กะทิเอามาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- แล้วนำตั้งกระทะ นำแป้งที่ผสมทั้งปวงลงไปบดในไฟปานกลาง
- แต่งรสด้วย น้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำตาลปี๊บ เคี้ยว 2 ชั่วโมง จนกระทั่งแป้งเหนียว
- แล้วหลังจากนั้นเทใสพิมพ์ อัตราส่วนน้ำสามารถทำให้ 20 กิโล
- พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ แล้วก็ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด