ขนมตะโก้ ขนมไทย วิธีการทำตะโก้ ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ วิธีการทำแป้งตะโก้ การปรุงกะทิราด เทคนิวิธีการทำให้ขนมหวานมัน ขนมนึ่ง เมนูกะทิ ขนมที่หวานอร่อยแบบไทยๆใส่ได้หลายไส้ เป็นต้นว่า เผือก ข้าวโพด
ส่วนประกอบสำหรับทำขนมตะโก้
- แห้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำขนมตะโก้
- ทำน้ำลอยดอกไม้ โดยวิธีการเด็ดดอกมะลิ เคล็ดลับจะต้องเด็ดดอกมะลิตอนกลางคืน ดอกมะลิจะให้ความหอม ให้แช่น้ำดอกมะลิทิ้งเอาไว้ 1 คืน จะได้น้ำที่หอมกลิ่นดอกมะลิ
- ตระเตรียมเนื้อแห้ว โดยนำน้ำล้างแห้วให้สะอาด รวมทั้ง หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
- จัดแจงเนื้อแป้งตะโก โดย ตั้งหม้อต้มผสม น้ำลอยดอกมะลิ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย
- นำแป้งตะโก้เทลงพิมพ์ใบตอง เทอค่ครึ่งหนี่ง ใส่แห้วลงไป หนึ่งชิ้น นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาสำหรับในการนึ่ง 15 นาที เมื่อแป้งเซ็ตตัว ให้นำออกมาพักให้เย็น
- จัดแจงน้ำราดกะทิ โดย ต้มหัวกะทิ เกลือ และก็ แป้งข้าวเจ้า ต้มจนกะทิสุกเหนียว แล้วให้เทกะทิลงบนพิมพ์ตะโก้
- รอคอยให้น้ำกะทิจับตัวกัน ก็สามารถเสริฟ ขนมตะโก้ ได้แล้ว